축산자료

제목 돈육 변질 상태의 4가지 분류

▶ 돈육 변질 상태의 4가지 분류


명칭상태
RFN (Red, Firm and Non-exudative)선홍색, 단단함, 육즙 없음
RSE (Red, Soft and Exudative)선홍색, 흐물흐물함, 육즙 많음
PSE (Pale, Soft and Exudative)창백색, 흐물흐물함, 육즙 많음
DFD (Dark, Firm and Dry)암점색, 단단함, 물기 없음


 
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