*고객만족 (CS customer satisfaction)

소비자의 성숙도에 비례하는 이른바 "고객서비스 개성화를 추구하는 등 어떤 상품이나

서비스에 대하여 고객의 기대치 이상으로 만족감을 충족시켜줌으로써 고객의 재구매율을

높이고 당해상품이나 서비스등에 대한 선호도가 지속되는 상태"

*원산지 표시제도

소비자들의 보호를 위해 수입상품에다 "원산지"를 표시하도록 하는 제도

*상품재고조사(商品在庫調査)

상품재고조사란 실제로 상품재고를 조사하는것 을 말하며 일반적으로 연간1-2회 또는 분기별로 정기재고조사를 실시한다. 또한 수시재고조사의 경우에는 필요에 의해 수시로 실시하는 재고조사로 정기재고조사와 대별되는 용 어 이다. 재고조사를 실시할 때는 품명,수량,단가,금액,재고상태 등 을 재고조사표에기입한다. 또한 장부재고와 실사 재고가 일치 하여야 한다. 그러나 실제로는 여러가지 원인에 의하여 오차가 생겨 재고초과나 재고손실로 나 타나는데 일반적으로 재고초과는 있을수없다.

*재고관리

상품의 매입,판매,입금관리의 과정에서 발생되는 재고자산의 비합리적인 증감을

최소한으로 줄임으로써 회사의 손실을 방지하도록 하는 관리수단이다.

*시장조사

기업의 마케팅분야에 대한 사전사후의 계획수립 및 관련사업의 의사결정 등이

필요한 제반의 모든 마케팅 관련 정보를 수집, 분석,제공하는 것.

*업태(Type of business)

협의로는 소비자의 요구나 구매동기 및 구매편의 등을 탐색하여 이를 구체적으로 경영전략에 반영하고 영업활동 상에 제시하는 주체적인 영업 내지 경영방법이라 할수 있으며,광의로는 이와같은 영업내지 경영방법을 가지는 소 매형태라 할수 있다.즉,고객 니즈에따라 상품구색을 하고있는 것을 말한다

*OEM (Original equipent namufactyring)

주문자로부터 위탁받은 브랜드로 완성품이나 부품등을 생산하는 것을 말한다.

*덤핑(dunping)

자신의 체산을 무신한채 현재의 시장가격보다 훨씬 저가격으로 상품을 투매하는것.

*바코드 시스템

흑백의 막대기로 구성되는 바코드(BAR CODE)는 상품의 제조국가 등 상품에 관한 사항을 표시하는 것으로 판매 와 재고관리에 필수적이며, 이미 선진국에서는 일반화 되어있다.

880 1007 50073 7

국가 제조업체 상품 체크숫자

*백마진(back margin)

제조업체나 도매상 등이 기 판매한 가격을 소급인하하여 그 차액을 판매처에 되돌려 주는것. 일종의리베이트라고 도 볼 수 있으며, 가격변동이 심한 상품에 많이 사용한다.

*부가가치세(yalue added tax)

재화와 유통과 용역의 제공에서 각 단계에 부가되는 가치에 부과되는 간접세의 한가지로 한국의 현행세율은 10%이다. 재정정책상의 목정으로 생식품과 1차 생산물의 단순가공품, 장애인용 보조장구 등에는영세율이 적용된 다. 세액의 산정은 매출세액에서 매입세액을 공제하는 공제법만을 인정하고 있다.

*브랜드(Brand Royalty)

특정 브랜드에 대한 소비자의 선호도 및 지지도

*상품로스

물질적 가치의 감소나 진부화로 인한 상품가치의 가소를 의미하는 것이다.

*선입선출

상품매입 시점에서 오래된 것부터 앞서 판매한다고 하는 상품회전율을 높이는 시스템

*냉장식품

일반적으로 3℃ 사이 온도에서 유통되고 있는 식품을 말한다.

냉장 온도대는 쿨(cool)과 프로즌(frozen)사이를 말한다.

실온 ~ 3℃ 5℃ :쿨(cool)

3℃ 내지 5℃~ -1 ℃내지 2℃ : 칠(chill)

-1℃ 내지 2℃ 이하 :프로즌(frozen)

*냉동식품

냉동식품은 식품 본래의 맛을 그대로 장기간 보존해 두기 위한 식품이다.

제조할때 원료를 쓰기 쉽게 처리하여 조직이 파괴도지 않게 급속동결해 -18℃ 이하로 보존,소비자가 구입할 때까 지 포장된 상태로 되어 있다. 냉동식품은 고품질에다 위상적이고 이용이 간편하므로 여러종류가 생산되고 있다.

*드립(drip)

드립은 동결식품을 해동한 경우 빙결정이 녹아서 생성한 수분이 동결전의 상태로 육질에 흡수되지못 하고 유출한 액즙을 말한다.

*해동(thawing)

해동은 동결상태의 고기 품온을 높여 빙결정을 융해시키는 조작으로 고기의 품온이 상승하지 않는범위에서 신속 히 처리해야 하므로 저온상태에서 단시간내에 해동해야 한다는 어려움이 있다. 식육 및 육제품을 해동 하는데는 냉풍,온풍,물,가열 등과 같은 방법이 있다.

육제품은 냉동상태로 그대로 조리되지 않는 한 제품의 탈색을 방지할 수 있는 포장재로

포장된 상태로 해동시켜야 한다. 일반적으로 저온해동, 냉장고 해동, 자연해동 등이 많이

쓰인다.

*가공

원료나 재료에 손을 덧 대어 새로운 물건을 만드는 일.

*HACCP의 개념

HACCP는 Hazard Analysis Critical Control Point의 머리글자로서 우리 나라 보건복지부에서는 '식품위해요소 중점관리기준'으로 정의하고 있다. 그러나 HACCP 시스템은 제품의 위생관리에 필요한 특정의 규격이나 기준이라 기보다는 보다 효율적으로 식품 위생을 관리 할 수 있는 총체적인 시스템의 기획 및 이행을 의미하는 것이라 할 수 있다. 기존의 식품 위생검사 방식이 최종 제품에 대한 안전성 검사에 초점을 맞춘 것으로 간주할 때, HACCP 시스템은 보다 안전한 제품의 생산 및 유통을 보장하는데 필요한 예방적 관리 체제로 제품의 가공 후 검사보다는 위해 발생의 예방에 중점을 두는 것이다. HACCP은 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계이다. 위해요소분석(Hazard Analysis)이란 생산, 가공, 유통 단계에서 발생할 수 있는 위해 요소에 대하여 위해의 정도와 관리 방법 등을 분석하는 것이며, 중요관리점(Critical Control Point)이란 각 단계에서 확 인된 위해를 적절히 관리함으로써 최종 식품의 위생안전을 보장할 수 있는 공정 또는 단계를 지칭하는 것이다.

*세이프 가드(safe guard)

세이프가드란 긴급수입제한조치를 말합니다. 이는 자국의 산업이 타국과의 무역을 통해피해를 입었으므로

(기업의 입장입니다) 자국의 산업 보호를 위해서 해당 품목의 수입을 제한하는 것 을 말합니다.

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