미트조인 거래를 위해서는 사업자정보가 필요합니다.
사업자등록증을 팩스 또는 이메일로 발송 부탁드립니다.
미트조인 팩스번호 및 이메일 주소는 앱과 홈페이지 하단에서 확인가능합니다.
제목 | HACCP시스템 |
---|---|
HACCP시스템이 제정되기 까지 HACCP은 1960년대에 우주개발의 일환으로 미국항공우주국(NASA)과 미연방 Natick연구소, 그리고 우주용 음식의 개발을 위촉받은 Pillusbury사가 공동으로 개발한 것으로 1971년에 처음으로 그 개요가 발표되었다. 그 후, 1985년에 미국과학아카데미(NAS)의 식품보호위원회가 이 방식의 유효성을 평가하고, 행정당국에 HACCP시스템의 도입을 권고하였다. 그것을 받아들여 1987년에 미국농무부(USDA), 식품의약국(FDA)등의 행정기관외에 미생물학 및 식품과학관련 전문가를 구성요원으로 하는 ‘식품의 미생물기준에 관한 자문위원회’가 설치되었다. 이 자문위원회에서는 HACCP이 종래의 미생물 제어 방법과 비교할 때, 과학적으로 우수하고 매우 효과적인 관리방식이라고 평가하므로써, HACCP의 법제화를 추진하는 방침이 채택되었다. 그리하여 1989년 11월에 ‘HACCP방식의 원칙’ 이라는 가이드라인이 제정된 것이다. HACCP이란 HACCP은 Hazard Analysis and Critical Control Point의 약자로 ‘위해요소중점관리’제도이다. 즉 위해분석(HA)과 중요관리점(CCP)의 2개의 작업을 조합시킨 위생관리방식이다. 처음에는 식품중의 미생물 제어에 주력하였으나 그 후 검사와 더불어 미생물 이외의 위해인자, 즉 잔류물질을 포함한 전반적인 위해물질의 제어에도 이용 할 수 있도록 개선되어, 종합적인 위생관리기법으로 그 중요도가 높아졌다.
※ 출처 : 미국육류수출협회
|
미트조인 거래를 위해서는 사업자정보가 필요합니다.
사업자등록증을 팩스 또는 이메일로 발송 부탁드립니다.
미트조인 팩스번호 및 이메일 주소는 앱과 홈페이지 하단에서 확인가능합니다.